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Törggelen a Bressanone

Highlight gastronomico dell’autunno in Valle Isarco

Il Törggelen è un’antica tradizione con origine quasi certa in Valle Isarco. Il termine “Törggelen” deriva dalla parola “Torggel” – che indica il torchio dell’uva – e con molta probabilità inizialmente si riferiva alla degustazione del mosto prima della fermentazione, un evento che nel corso del tempo è diventato un appuntamento tra amici e vicini di casa. In occasione del Törggelen, sulla tavola accanto al “Nuien” (è chiamato così il vino nuovo) c’è speck, Hauswürste (salsiccia fresca) con crauti, Schlachtplatte con “Rippelen” e “Surfleich”, zuppa d’orzo, canederli, mezzelune e altre prelibatezze tradizionali senza scordare le castagne!


Da fare durante la vostra vacanza autunnale: un’entusiasmante passeggiata attraverso i castagneti e i vigneti con successiva visita a una locanda tradizionale per Törggelen o in una taverna.

Le soste consigliate:

La locanda tipica Aichnerhof a San Leonardo vicino a Bressanone. Il locale storico, le cui mura risalgono al XIII secolo, incanta non solo per le specialità culinarie, ma anche per i suoi elementi architettonici e storici.


Il Rifugio Trametsch a Sant’Andrea. Qui potrete vivere la vera tradizione del Törggelen con un panorama da sogno.

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